Dünyanın en tehlikeli peyniri: Casu Marzu
Sardinya adasına özgü Casu Marzu, içinde yaşayan canlı larvalar nedeniyle 'dünyanın en tehlikeli peyniri' olarak biliniyor. Yasaklara rağmen yerel halk arasında popüler olan bu sıra dışı lezzetin sağlık riskleri ve gastronomi dünyasındaki yeri nedir?
Koyun sütünden yapılan bu özel peynir, bilinçli olarak peynir sineklerinin (Piophila casei) yumurtalarını bırakmasına izin verilerek üretiliyor.
Larvalar peynirin iç dokusunu parçalayarak fermente olmasını sağlıyor ve ona kremsi bir kıvam kazandırıyor. Ancak bu sürecin sonunda peynir, içindeki hareket eden canlı larvalarla tüketiliyor.
Neden Tehlikeli?
Casu Marzu, Avrupa Birliği tarafından gıda güvenliği nedeniyle yasaklanmış durumda. Larvaların sindirim sisteminde canlı kalabilme ihtimali, bağırsak sorunlarına yol açabileceği için tüketimi riskli kabul ediliyor.
Ayrıca, peynirin aşırı derecede bozulmuş olması sağlık açısından başka tehditler de oluşturabilir.
Yine de Sevenleri Var
Tehlikelerine rağmen, Casu Marzu hâlâ Sardinya’da geleneksel bir lezzet olarak kabul ediliyor. Kaçak yollarla üretilip satılan bu peynir, özellikle yerel halk ve meraklı gurmeler arasında oldukça popüler. Hatta bazıları, larvaların canlı olmasının peynirin taze olduğunu gösterdiğine inanıyor.
Gastronomi Dünyasında Yeri
Casu Marzu, ekstrem lezzetler arayan gurmelerin ilgisini çeken bir ürün olmaya devam ediyor. Ancak sağlık riskleri ve yasal engeller nedeniyle, bu sıra dışı peyniri tatmak isteyenlerin büyük bir çaba göstermesi gerekiyor.
Dünyanın en tehlikeli peyniri olarak adlandırılan Casu Marzu, belki de sadece cesur damaklara hitap eden bir lezzet olarak kalmaya devam edecek.
Diğer DÜNYA Haberleri
Yorumlar
Dikkat!
Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.