Gıda Mühendisleri Odası: Gıda mühendisi olmayan belediyelerde denetim eksiktir, risk yüksektir!

Gıda Mühendisleri Odası, Gazimağusa ilçesinde belediye tarafından mühürlenen bir fırın üzerinden gıda güvenliği konusuna dikkat çekti. Oda, ülkemizde yıllardır göz ardı edilen gıda güvenliğinin uzmanlık gerektirdiğini ve bu alandaki en yetkin uzmanın Gıda Mühendisi olduğunu vurguladı.

Oda açıklamasında, gıda güvenliğinin yalnızca zabıta ekiplerinin rutin kontrolleriyle sağlanamayacağı, hijyen koşulları, üretim süreçleri, çapraz kontaminasyon riski, katkı maddeleri, ekipman temizliği, ısıl işlemler, raf ömrü ve alerjen yönetimi gibi birçok kritik konunun uzmanlık gerektirdiği belirtildi.

Her belediyede tam zamanlı gıda mühendislerinin istihdam edilmesi gerektiği ifade edilen açıklamada, denetimlerin bilimsel verilere dayandırılmasının ve uzman değerlendirmesi ile yapılmasının şart olduğu kaydedildi.

Gıda Mühendisleri Odası, gıda mühendisinin yokluğunda hijyen ve sanitasyon hataları ile uygunsuz üretim koşullarının artabileceğini, bunun da gıda zehirlenmesi riskini yükselttiğini belirtti. Açıklamada ayrıca, geçmişte yaşanan baharat skandalı ve basına yansımayan diğer vakaların, gıda mühendisi kadrolarının önemini bir kez daha gösterdiği ifade edildi.

Oda, gıda güvenliğinin bir tercih değil, sorumluluk olduğunu vurgulayarak, belediyelerin bilimsel zeminde güçlendirilmesi gerektiğini dile getirdi.