Op. Dr. Çağın Ozankaya uyardı: Midye ve kabuklu deniz ürünler iyi pişse bile zehri yok olmuyor

Beyin Cerrahı Op. Dr. Çağın Ozankaya, sosyal medya üzerinden yaptığı paylaşımda, son dönemde gündemi meşgul eden midye ve kabuklu deniz ürünleri tüketimine bağlı zehirlenmelere ilişkin bilgiler verdi.

Ozankaya, özellikle koyu kahverengi-siyah kabuklu midyelerin, atık ve kirli suların yoğun olduğu bölgelerde yetiştiğini ve alg adı verilen deniz canlıları ile beslendiğini belirtti. Bu alglerin ürettiği nörotoksinlerin midyelerde birikebildiğini söyleyen Ozankaya, söz konusu midyelerin tüketilmesi sonucu zehirlenmelerin ortaya çıkabildiğini kaydetti.

Bir diğer riskin ise midyelerin tehlikeli bakterilerle kolonize olması olduğunu belirten Ozankaya, bu tür bakterilerle kontamine midyelerin tüketilmesinin de zehirlenmeye yol açabileceğini ifade etti.

Özellikle dikkat çeken noktanın, nörotoksinler ve dirençli bakterilerin yüksek ısı ile pişirildiklerinde bile yok edilmediği olduğuna vurgu yapan Ozankaya, “Genel olarak ‘İyi pişmişse zararsızdır’ düşüncesi son derece yanlıştır” uyarısında bulundu.

Beyin cerrahı, riskleri azaltmak için gıda mühendislerinin sık denetlediği restoranlarda kabuklu deniz ürünlerinin tüketilmesinin daha güvenli olacağını belirtti.

Ayrıca, bu tür ürünlerin tüketilmesinin ardından karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal, nefes darlığı, görme bulanıklığı, kısa bellekte sorunlar ve çarpıntı gibi belirtiler görülmesi halinde zaman kaybetmeden acil sağlık hizmetlerine başvurulması gerektiğini ifade etti. Ozankaya, bu zehirlenmelerin antidotunun bulunmadığını, erken yapılan destek tedavisinin hayati önem taşıdığını vurguladı.